Организация питания в образовательной организации

Организация питания в ДОУ

В детском саду организовано 4-х разовое питание.

Питание детей осуществляется по 10-дневному типовому рациону питания детей до 3 лет и от 3 до 7 лет в государственных общеобразовательных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования, с 10.5-часовым пребыванием детей.

Режим питания при 10,5 часовом пребывании детей в дошкольном учреждении.

Время приема пищи:

• 8.10 – 8.40 - завтрак
• 10.00 -10.40 – второй завтрак
• 11.30 -13.20 – обед
• 15.30 - 15.50 – полдник

Десятидневное меню детей раннего возраста

Десятидневное меню детей дошкольного возраста

Денежные нормы на питание устанавливаются Постановлением главы администрации муниципального образования Сланцевский муниципальный район. Открыть В настоящее время денежные нормы на питание составляют: - 133 руб. – дети дошкольного возраста; - 111 руб. –дети раннего возраста.

Постановление №787-п от 18.05.2023 "Об утверждении норм расходов денежных средств на питание в муниципальных образовательных организациях,  реализующих общеобразовательтные программы дошкольного образования"

Постановление № 788-п от 18.05.2023 "О внесение изменений в постановление администрации Сланцевского муниципального района от 10.07. 2020 № 893-п "Об утверждении размера и порядка взимания платы родителей (законных представителей) за присмотр и уход за детьми, осваивающими образовательные программы дошкольного о бразования в муниципальных образовательных организациях Сланцевского мунипального района"

В рацион питания ДОУ включены все основные группы продуктов – мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупа и др., а также полуфабрикаты промышленного производства для питания детей.

Рацион питания детей по качественному и количественному составу в зависимости от возраста детей и формируется отдельно для групп детей в возрасте до 3-х лет и от 3 до 7 лет.

Основные принципы организации питания в ДОУ следующие:

• Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.
• Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
• Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.
• Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.
• Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
• Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинскими работниками ДОУ.

Пищеблок детского сада оснащен всем необходимым техническим оборудованием. Работники пищеблока своевременно проходят медицинское обследование и санитарно-гигиеническое обучение.

Все пищевые продукты, поступающие в ДОУ, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность. Не допускаются к приему пищевые продукты без сопроводительных документов, с истекшим сроком хранения и признаками порчи.

Характеристика пищеблока.

Приготовление пищи осуществляется на пищеблоке ДОУ. Пищеблок состоит из моечной для кухонной посуды, помещения для приготовления пищи, двух кладовых для хранения продуктов питания. Технологическое оборудование пищеблока: - холодильник - 2 шт; - шкаф холодильный (для хранения овощей) – 1 шт.; - морозильная камера (ларь) – 1 шт.;

• - плита электрическая – 1 шт.; - жарочный шкаф 1 шт; - протирочная машина 1 шт; - картофелечистка -1 шт; - электромясорубка- 2 шт.;
• ларь морозильный -1 шт, шкаф холодильный-1 шт, бытовые холодильники -2 шт, морозильная камера-1 шт,
• электронагреватель для подогрева воды-1 шт.
• - кондиционеры – 3 шт.;
• - весы – 2 шт.

Пищеблок оборудован необходимым количеством стеллажей, столов для приготовления пищи. Имеется достаточное количество кухонной и столовой посуды, мягкого инвентаря.

Подводка холодной воды к моечным ваннам и раковинам - имеется.

Горячее водоснабжение осуществляется бойлером.

Отдельного обеденного зала в образовательной организации не предусмотрено. Питание детей организовано в игровых комнатах групповых помещений. Общее количество посадочных мест на 3 групп – 56.

Информация об организаторе питания и поставщиков продуктов питания.

Организатором питания является МДОУ "Гостицкий детский сад №20"

Поставщики продуктов питания:

• ИП Грязнова Т. Н. - хлеб.; тел. 8(81374)2-16-67

Прочие продукты питания:

• ИП Морысева Л. А. 8(81374)2-10-98

Ответственным за питание в образовательной организации является Хомякова Л.О., Смирнова Е.В. тел. 8(81374)64630.

В ДОУ осуществляется 4-х разовое питание детей: завтрак, второй завтрак, обед,  полдник. Перерыв между приемами пищи соответствует требуемым нормам. 

Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питания формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.
В рацион питания ДОУ включены все основные группы продуктов - мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, овощи и фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупы и др.

В детском саду имеется вся необходимая документация по питанию, которая ведется по форме и заполняется своевременно. Возле пищеблока вывешен график выдачи готовой продукции для каждой группы, ежедневно вывешивается меню с перечнем блюд на день и нормой выдачи.

На информационном стенде для родителей  в группах также ежедневно вывешивается меню с перечнем блюд на день и нормой выдачи.

Основой рациональной организации питания детей в МБДОУ являются «Нормы физиологической потребности в пищевых веществах и энергии», утвержденные Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами СанПиН 2.3/2.4-3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения,

Основными приемами кулинарной обработки являются отваривание, тушение, запекание, т.е. соблюдаются принципы щадящего питания.

Для правильного приготовления блюд разработаны технологические карты. В которых указаны раскладка, калорийность блюда, содержание в нем белков, жиров, углеводов. Бракераж готовой продукции проводится регулярно с оценкой вкусовых качеств. В учреждении осуществляется регулярный  контроль за условиями хранения продуктов и сроками реализации, санитарно-эпидемиологический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды. Диетсестра систематически контролирует закладку продуктов, технологию приготовления и качество пищи, выдачу пищи с пищеблока по группам и объем блюд. Правильное сбалансированное питание, отвечающее физиологическим потребностям растущего организма, повышает устойчивость к различным неблагоприятным воздействиям.

Питание детей организовано с учётом:

• выполнения режима питания;
• калорийности питания,
• ежедневного соблюдения норм потребления продуктов;
• витаминизации;
• хранения проб (48 часов);
• соблюдения питьевого режима;
• гигиена приёма пищи;
• индивидуальный подход к детям во время питания;
• правильность расстановки мебели;
• соблюдение ростовых показателей.

Родители систематически информируются по вопросам питания на родительских собраниях. В родительских уголках  и чатах вывешивается ежедневное меню для воспитанников.

Питание воспитанников осуществляется непосредственно в групповых помещениях. Каждая группа оснащена необходимой посудой, столовыми приборами, а также столами и стульями для воспитанников. Раздача готовых блюд осуществляется из пищеблока, согласно графику.

Медицинское обслуживание учреждения осуществляется фельдшером ФАП Гостицкого сельского поселения, согласно договору о взаимодействии между ГБУЗ ЛО «Сланцевская МБ» и МДОУ «Гостицкий детский сад №20».